Wakana

선도 좋은 생선 요리를 찬찬히 맛보고 싶은 저녁, 이타바시의 Wakana는 든든한 선택지가 된다. 사시미 3점 모둠이나 5종 모둠을 비롯해 킨메다이(금눈돔), 세키아지(전갱이), 노도구로(눈볼대) 등 그날 들어온 해산물이 다양하게 준비되어 있어, 먼저 모둠으로 시작해 주문을 풀어나가기 좋다. 생우니와 껍질째 내는 굴, 따뜻하게 데쳐내는 반딧불오징어처럼 계절감이 묻어나는 작은 접시들도 함께 마련되어 첫 잔에 곁들여 조금씩 맛보기 알맞다.

조림 요리 목록에도 생선 요리가 충실하다. 노도구로 조림과 킨키(홍감펭) 조림, 킨메다이 조림, 게르치 조림 등 깊은 감칠맛을 내는 생선들이 고루 포진해 있다. 담백하게 즐기고 싶다면 갈치 매실 조림이나 국물이 촉촉하게 밴 백합 술찜, 미즈나와 유부 데침을 곁들이는 것도 어울린다. 흑모화우를 넣은 토란국인 이모니를 비롯해 게살이 듬뿍 들어간 오믈렛, 굴과 섬초 버터구이 같은 단품 요리도 갖추고 있어 해산물 외에 온기 있는 요리까지 식탁을 풍성하게 채워준다.

주류는 생맥주와 하이볼, 사와류는 물론 와인과 사케까지 두루 마련되어 있다. 생어란과 말린 명란, 이부리가코 치즈 같은 술안주를 곁들이다가 식사 마무리로 속 재료를 선택할 수 있는 오니기리나 오차즈케를 주문하면 든든하면서도 편안하게 자리를 정리할 수 있다.

카운터석과 테이블석이 아담하게 배치된 내부는 편안하고 부담 없는 분위기를 자아낸다. 저녁 영업은 17:00부터 심야 0:00까지 이어지며, 좌석 수가 한정되어 있어 미리 예약하고 찾는 편이 좋다.